青椒鸡蛋酱是一道很家常的下饭菜，有着浓郁的青椒清香，还有着鸡蛋酱的香气，用来下饭是非常好的。今天教大家做这道青椒鸡蛋酱，一定要学会哦。
01
青椒清洗干净之后，先对半切开，然后把里面的那些白色的筋清理干净，不然影响口感，然后用刀切成细丝待用。
02
鸡蛋在碗里打成鸡蛋液，锅里面倒入适量的植物油，烧至六七成热的时候将鸡蛋液倒进去，用筷子滑动几下免得粘锅。
03
鸡蛋炒的特别嫩的时候，把青椒丝放进去，快速翻炒几下，让青椒变得软软的。加一点点食盐就可以了，千万不要太多，一点点足够。
04
然后用勺子舀出两勺子黄豆酱，直接倒进锅里，用筷子划动均匀，小火慢慢的炒，等到黄豆酱里面冒泡的时候关火。
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